Pollo al chipotle

 

Instrucciones:

• Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta.
  
• Calienta el aceite en una sartén grande a una temperatura media.
  
• Una vez que el aceite esté caliente, agrega las pechugas de pollo y cocínelas durante 3 minutos por cada lado, volteándolas una vez. Tienen que verse ligeramente doradas. Retira el pollo y colócalo en un plato.
  
• Mientras el pollo se está cocinando, coloca la crema espesa, la leche, los Chipotles y el caldo de pollo en polvo en la licuadora. Licua por un par de minutos hasta que tengas una salsa de una textura fina.
  

 

• Con una toalla de papel, limpia el exceso de aceite de la sartén donde cocinaste el pollo. Lleva el fuego a temperatura media y vierta la mezcla cremosa de chipotle para cocinar lentamente. Asegúrate de revisar la temperatura, ya que la salsa debe hervir a fuego muy bajito, NO hirviendo. Si cocinas a temperatura muy alta afectará la salsa cremosa y se cuajara. Cocina por 4 minutos y luego agrega las pechugas de pollo.
  
• Cocina por 4 minutos más, volteando las pechugas de pollo si es necesario para tener una cocción pareja.
  
• Sirva inmediatamente con arroz o verduras, y decora con unas hojitas de perejil fresco.